Empório Libertas

Produzido artesanalmente pela Queijaria Velho Pitta, em Itamonte, na Serra da Mantiqueira (MG), o Queijo Rubi é feito com leite cru de vacas criadas soltas e passa por um cuidadoso processo de maturação. Sua característica mais marcante está na presença do tomate seco incorporado à massa, que traz a coloração avermelhada, notas levemente adocicadas e um delicado toque mediterrâneo. De textura macia, aroma envolvente e sabor intenso, é um queijo que se destaca tanto pela originalidade quanto pe

480g aprox. Criação autoral da Queijaria Velho Pitta, em Itamonte, na Serra da Mantiqueira (MG), o Queijo Esmeralda é produzido com leite cru e molho pesto incorporado à massa, que lhe confere sua característica coloração esverdeada, aroma marcante e sabor sofisticado. Maturado sobre prateleiras de madeira, desenvolve textura cremosa e sabor equilibrado, unindo a tradição mineira à criatividade da produção artesanal. 🏆 Medalha de Ouro — Mundial do Queijo 2026 🥉 Medalha de B

480g Aprox. Produzido artesanalmente pela Queijaria Velho Pitta, em Itamonte, na Serra da Mantiqueira (MG), o Ametista é elaborado com leite cru e maturado por cerca de 3 meses. Seu grande diferencial está na azeitona azapata incorporada à massa, que traz personalidade ao queijo, com textura cremosa, aroma marcante e um sabor equilibrado e sofisticado. Criado por Bianca e Gustavo, o Ametista traduz a essência da queijaria: a união entre a tradição mineira e a criatividade artesanal.

500g Aprox. Produzido artesanalmente em Itamonte, nas Terras Altas da Mantiqueira (MG), o Pérola é um queijo natural de massa macia e sabor suave, que valoriza a qualidade do leite cru e a tradição dos queijos mineiros. Com maturação cuidadosa e perfil equilibrado, é um queijo que se destaca pela delicadeza e pela qualidade de sua produção. 🏆 Premiado em concursos de queijos artesanais

Envolta por uma fina camada de mozzarella e com recheio extremamente cremoso, a burrata é um dos queijos mais delicados da tradição italiana.

Aprox 400g. ⚠️ Depois da primeira mordida, é difícil parar. O encontro perfeito entre o salgado e o doce. Por fora, um chips de provolone crocante. Por dentro, um recheio de goiabada que derrete na boca.

Aprox. 350g. Maturado na Serra da Mantiqueira (MG). Tem textura mais macia e sabor ligeiramente adocicado. É ideal para tábuas de frios, massas, risotos e gratinados.

Aprox. 500g - Defumado por fora, surpreendente por dentro. Uma combinação intensa, equilibrada e irresistível. Ideal para servir como aperitivo e montar tábuas de frios.

Leva apenas leite de vacas criadas livres e felizes e fermento. Passa por uma fermentação curta, que proporciona um sabor suave, com baixíssima acidez e uma textura extremamente aveludada.